Если компания нацелена на быстрый рост и значительное увеличение рыночной доли, то у нее есть реальный шанс это сделать. Этот шанс называется гистерезисом, феномен которого позволяет бизнесу расти скачкообразно, а не малыми приращениями. За короткое время компания может добиться успехов, для достижения которых в обычных условиях потребовались бы годы.
Если продавать бытовую технику, сотовые телефоны, книги и лекарства розничные сети уже научились, то с продуктами питания дело обстоит иначе. Компании в России и за рубежом предпринимали попытки выхода на рынок, но немногим это удавалось сделать успешно.
В конце 2011 года Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») совместно с Ассоциацией компаний розничной торговли (АКОРТ) инициировал масштабные проверки качества продуктов питания в нескольких регионах страны. Прибегнуть к столь радикальной мере заставил устойчивый рост спроса на тропические жиры со стороны производителей молочной продукции. За 2010 год объем импорта пальмовых и кокосовых масел вырос почти на треть.